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日常飲食中哪些蔬菜多吃多健康
發(fā)布者: 發(fā)布時(shí)間:2016-11-16 閱讀:
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1、西蘭花:還有一個(gè)名字叫花椰菜,有白綠兩種,但營(yíng)養成分沒(méi)有什么區別,只是綠色較之白色,含有更多的胡蘿卜素。在西方它有“天賜良藥”和“窮人醫生”的美名,因此我們不難看出它的營(yíng)養價(jià)值。
2、四季豆:這是一種比較常見(jiàn)的蔬菜,在生活比較常見(jiàn),需要注意的時(shí),在烹飪時(shí)要保證豆子熟透,有不能太熟。豆子沒(méi)熟透會(huì )影響消化,對健康不利,而且沒(méi)有進(jìn)過(guò)霜打的豆子,沒(méi)熟透時(shí)會(huì )含有大量和皂甙和血球凝集素,食用后會(huì )中毒。
3、白菜:這種蔬菜,是人們喜歡的蔬菜之一,自古以來(lái)就是人們食用的常見(jiàn)蔬菜。特別是在北方,白菜是過(guò)冬的糧食之一。它具有較高的影響價(jià)值,適合大多數人的胃口,有“百菜不如白菜”之稱(chēng),齊白石還稱(chēng)其為“菜中之王”。
4、茄子:茄子是很少見(jiàn)的紫色蔬菜之一,它的皮里含有豐富的維生素E和維生素P,做為日常蔬菜,是人們喜愛(ài)的蔬菜之一。中醫認為,茄子有清熱適血,消腫止痛之功效,而且茄子中還含有一種龍葵素的物質(zhì),它對癌癥有著(zhù)很好的抑制作用。
5、胡蘿卜:這一蔬菜,大家也很熟悉,它產(chǎn)自東南亞,于元朝來(lái)到中國,就深受人們喜歡。胡蘿卜里含有大量的胡蘿卜素,有著(zhù)多種保健功效,被人們譽(yù)為“小人參”,可見(jiàn)其營(yíng)養價(jià)值之高了。
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